青海抽检8批次食品不合格，这些日常食材竟然暗藏健康隐患

文章出处：人气：发表时间：2026-01-05 13:56

　　食品伙伴网讯 近日，青海省市场监督管理局发布2025年第52号通告，检出8批次不符合食品安全标准的食品及餐饮具。对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，已组织属地市场监管部门完成核查处置。

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县玉农养殖专业合作社销售的手撕牦牛肉干（五香味）（酱卤肉制品），其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海东市平安区青海珠嘉商贸有限公司销售的生姜，其中二氧化硫残留量检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐是常用食品防腐剂，“以山梨酸计”是统一检测计量标准，超国标限量即不合格。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），酱卤肉制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）最大使用限量值为0.075g/kg。不合格可能为延长保质期或掩盖卫生短板，故意超限量添加，未按标准控制。主动超限量添加；自制过程多为手工操作，添加时未用计量工具或计量失误，导致实际用量超标；制作环境卫生不达标，靠多加点防腐剂弥补卫生缺陷。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，二氧化硫在姜中不得使用。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

　　4批次食品检出农药残留超标问题，分别为青海省西宁市城北区青藏高原农副产品集散中心西宁市城北区跃进蔬菜批发部销售的西芹（芹菜），其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海东市互助县威远镇互助县天天农贸市场有限公司销售的上海青（普通白菜），其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市城西区青海一家亲商业运营管理有限公司销售的彩椒（甜椒），其中噻虫胺检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市城中区西宁好买家超市有限责任公司销售的大白菜，其中乐果检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　毒死蜱属于高效广谱性有机磷杀虫剂，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱的混用相容性较好，能够和多种杀虫剂混用，且增效作用较明显。毒死蜱容易与有机质结合，对地下害虫有特效，持效期通常达到1个月以上。用作喷雾时，可防治发生在大豆、花生、棉花、果树、蔬菜、茶树、甘蔗及花卉等作物上面的害虫。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，叶菜类蔬菜（芹菜除外）最大限量值为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，对人体健康有一定影响。

　　噻虫胺是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05/kg。噻虫胺超标的原因可能是种植者没有正确使用农药，在喷洒农药之后没有等待农药渡过分解期就急于上市；也可能是长期不规范使用，导致在土壤等环境中蓄积，进而导致其在蔬菜中的再残留。

　　乐果是一种有机磷类内吸性杀虫剂，兼具触杀和胃毒作用，曾广泛用于防治农业生产，长期或过量接触可能对人体神经系统、肝脏等造成损害。不合格原因可能是种植户为防治蚜虫、菜青虫等害虫，仍违规采购和使用库存乐果制剂；或混淆禁用名录，误将适用于非食用作物的乐果用于白菜种植，且未执行任何安全间隔期要求，导致残留检出。

　　1批次食品检出生物毒素问题，为青海省海西州格尔木市格尔木三亩田商贸有限公司销售的白花生米，其中黄曲霉毒素B1检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素B1对人体而言，除了本身的致癌性，若不小心大量摄入有可能导致急性中毒，造成急性肝炎、出血性坏死等症状，而持续长时间的微量摄入，则可能造成生长障碍，引起纤维性病变。目前，黄曲霉毒素在一系列初级农产品和加工产品中均有报道检出，如花生、玉米、棉籽、坚果、食用油、乳制品等，其中以花生、玉米等食品污染最严重。其污染有可能发生在种植、收获、储存、运输、加工等各个食物处理的常见环节中。GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大残留限量值为20?g/kg。在我国造成食品中黄曲霉毒素不合格的原因可能是在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。

　　此外，还有1批次餐饮具检出其他污染问题，为青海省海南州贵德县河东乡贵德景悦阁国际酒店有限公司使用的勺子，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂是日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，这是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，因此在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有持久的慢性毒性作用。长期摄入含有阴离子合成洗涤剂残留的食物，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增加过敏性问题的发生风险。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定采用化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。餐饮具中阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能是洗涤剂、消毒剂本身不符合标准，不仅清洗不干净餐具，反而会造成二次污染。也可能是由于使用了过量的洗涤剂、消毒剂，或者用水冲洗不充分、不彻底，导致洗涤剂残留在餐具上。还有可能是洗涤剂、消毒剂浸泡餐饮具的水重复使用，造成交叉污染。

　　广大消费者，如已购买或在市场上发现公告所列不符合食品安全标准的食品时，请及时拨打投诉举报电话12315。

不合格食品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目	分类
1	乌兰县玉农养殖专业合作社	乌兰县乡村振兴产业园区	乌兰县玉农养殖专业合作社	青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县乡村振兴产业园区	手撕牦牛肉干（五香味）（酱卤肉制品）	散装称重	/	2025-10-03	山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.107g/kg║≤0.075g/kg	肉制品
2	/	/	西宁市城北区跃进蔬菜批发部	青海省西宁市城北区青藏高原农副产品集散中心寺尔沟临建棚32号	西芹（芹菜）	/	/	2025-08-28	毒死蜱║0.12mg/kg║≤0.05mg/kg	食用农产品
3	/	/	互助县天天农贸市场有限公司	青海省海东市互助县威远镇迎宾大道22号海洲国际广场G3幢G3-1-1至G3-1-20	上海青（普通白菜）	/	/	2025-06-04	毒死蜱║0.052mg/kg║≤0.02mg/kg	食用农产品
4	/	/	格尔木三亩田商贸有限公司	青海省海西州格尔木市昆仑路东侧185号（德盛商厦负一楼南角）	白花生米	/	/	2025-07-04	黄曲霉毒素B₁║49.1µg/kg║≤20µg/kg	食用农产品
5	/	/	青海珠嘉商贸有限公司	青海省海东市平安区平安街道新平大道207号海峰城市广场负二楼	生姜	/	/	2025-10-11	二氧化硫残留量║0.0426g/kg║不得使用	食用农产品
6	/	/	青海一家亲商业运营管理有限公司	青海省西宁市城西区五四西路72号北城七区商业广场负一号	彩椒（甜椒）	/	/	2025-07-15	噻虫胺║0.22mg/kg║≤0.05mg/kg	食用农产品
7	/	/	贵德景悦阁国际酒店有限公司	青海省海南州贵德县河东乡周家村（西久公路东侧）	勺子	/	/	2025-09-19	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.010mg/100cm²║不得检出	餐饮食品
8	/	/	西宁好买家超市有限责任公司	青海省西宁市城中区南京路40号	大白菜	/	/	2025-07-29	乐果║0.058mg/kg║≤0.01mg/kg	食用农产品

（来源：青海省市场监督管理局）

相关报道：青海省市场监督管理局关于检出8批次不符合食品安全标准的食品及餐饮具情况的通告〔2025〕年第52号

食品安全监督抽检不符合食品安全标准的食品信息.xlsx

部分不合格检验项目小知识.docx

　　本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系news@foodmate.net。

下一篇：AI时代品牌被忽略，原来11步就能抢占答案流量上一篇：传统SEO排名靠前却无人问津，原来72%的消费者已转向AI搜索

青海抽检8批次食品不合格，这些日常食材竟然暗藏健康隐患

推荐产品

同类文章排行

最新资讯文章